新居から自転車で5分ぐらいのところに、こだわりコーヒー店「王子珈琲」があります。

自家焙煎のコーヒー店はあちこちあるのですが、ここでいただいた一杯が忘れられず、先ほど豆を買いに行ってきました。

最近お酒が弱くなりバーに行くこともなくなった自分にとって、まさに探し求めてたいたような場所。ワインバーのように居心地いいカウンター席でマスターのうんちくを聴きながら、まったりコーヒーが飲めるんです。



メニューには、厳選された最高品質のコーヒーが30種類以上あり良心的。珍しいかき氷メニューも20種類ほどあります。

まったりするつもりが、コーヒー豆に関する疑問が嵐のように押し寄せて来て、記者会見のように質問攻撃してしまったのですが、マスターは嫌がらず丁寧に答えてくださいました。

忘れないうちに、備忘録としてまとめておこうと思います。

ちなみにこれまで愛飲していたのは「グリーンアイズ」のオーガニックコーヒーで一生このコーヒーでいくつもりでした。けれど深いコーヒーの世界を覗き見てしまいました。やばい。


珈琲豆知識



アラビカ種にはさらにいろんな品種があるのだけど、なかでもティピカ種とブルボン種が標高1000～2000ｍの高地で栽培され、病害にも弱く希少。


ティピカ：最も古い原種で他品種はここから派生したとか。栽培が難しい。綺麗な酸味があり繊細で香り高い。ブルーマウンテン、コナがその典型。

ブルボン：ティピカの突然変異種、ティピカより収穫量多い。まろやかで甘味がありバランスよし。


調べてみると、80年代半ばまで生産性重視で品種改良が進み、コーヒーの品質は劣化していたらしいが、近年は高級コーヒーが見直され、ティピカとブルボンの切り替えが進んでるみたい。最近のコーヒーブームは「ブルーボトルコーヒー」の影響だろうけど。

左がティピカ。右が交配種。



話はそれましたが、イイ店です「王子珈琲」。